主要食材

• 五花肉150克
• 老鸭500克
• 土豆200克
• 酸萝卜100克
• 胡萝卜100克
• 白菜50克
• 豆角50克
• 粉条50克
• 番茄100克

辅助食材

• 生姜1块
• 泡姜10克
• 泡椒10克
• 大葱10克
• 八角2个
• 小葱1根
• 桂皮1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材：老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油10克、盐1克、胡椒粉2克，鸡精2克，酱油3克，陈醋2克，花椒1克，干辣椒2个。
• 步骤 2 所需食材：五花肉150克、土豆200克、胡萝卜100克、番茄100克、白菜50克、豆角50克、粉条50克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、桂皮1块、八角2个、花椒2克、大酱30克。
• 步骤 3 老鸦切块，放入冷水锅中，水沸后，继续煮10分钟，捞出。
• 步骤 4 五花肉洗净，切小块。
• 步骤 5 泡姜切片。
• 步骤 6 土豆去皮切块，胡萝卜切块，西红柿切片。
• 步骤 7 大葱切段。
• 步骤 8 白菜切块，豆角摘好。
• 步骤 9 酸萝卜切片。
• 步骤 10 姜葱蒜切片。
• 步骤 11 泡椒切碎。
• 步骤 12 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒出油。
• 步骤 13 干辣椒切段。
• 步骤 14 放入西红柿炒出红油。
• 步骤 15 加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香，加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀。
• 步骤 16 炒锅中油温5成热时，下入鸭肉，炒干水分，盛出。
• 步骤 17 加入适量清水，炖5分钟，加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精即可。
• 步骤 18 锅中留底油，下花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒，炒香，倒入800毫升清水，熬煮10分钟。
• 步骤 19 放入鸭肉、酱油、盐，大火煮沸后，转中小火炖60分钟。
• 步骤 20 调入胡椒粉、鸡精、陈醋，炒匀，盛出即可。