主要食材

• 鲜贝200克

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜姜1块
• 水发香菇4朵
• 胡萝卜50克
• 青椒1个
• 鸡蛋1个

• 步骤 1 准备食材：鲜贝200克、小葱1根、姜1块、水发香菇4朵、胡萝卜50克、青椒1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量
• 步骤 2 姜切末。
• 步骤 3 葱切葱花。
• 步骤 4 香菇切丁
• 步骤 5 胡萝卜切丁。
• 步骤 6 青椒切丁。
• 步骤 7 鲜贝中加入盐、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制10分钟。
• 步骤 8 碗中加入料酒、味精、水淀粉兑成芡汁。
• 步骤 9 起锅倒油，油温5成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。
• 步骤 10 锅内倒油，加入葱、姜爆香,再倒入香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、鲜贝翻炒2分钟。
• 步骤 11 最后倒入芡汁，翻炒均匀即可。