主要食材

• 羊肉100克
• 花菜500克
• 胡萝卜200克

辅助食材

• 八角5克
• 桂皮5克
• 干辣椒20克
• 花椒5克
• 大蒜2瓣
• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 小米辣5克

• 步骤 1 准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。
• 步骤 2 所需食材：花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。
• 步骤 3 羊肉洗净备用。
• 步骤 4 花菜洗净切小朵。
• 步骤 5 胡萝卜去皮切块。
• 步骤 6 姜、蒜切片，干辣椒剪成段。
• 步骤 7 姜切片。
• 步骤 8 锅中水烧开，放入花菜焯水20秒，捞出沥干。
• 步骤 9 蒜切片。
• 步骤 10 锅中倒油烧热，爆香姜蒜片，花椒、干辣椒，放入花菜翻炒均匀。
• 步骤 11 加入生抽1勺炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。
• 步骤 12 小米辣切圈。
• 步骤 13 锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 14 起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。
• 步骤 15 然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。
• 步骤 16 接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。
• 步骤 17 最后大火收汁即可。