主要食材

• 香椿100克
• 五花肉200克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 土豆1个
• 面粉50克
• 青椒1个
• 小米椒4个

• 步骤 1 准备食材：香椿100克、鸡蛋1个、面粉50克、花椒粉2克、椒盐2克、盐半勺。
• 步骤 2 五花肉清洗干净，然后切成薄片。
• 步骤 3 碗中倒入面粉，打入鸡蛋。
• 步骤 4 土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟左右。青椒切成小块，小米椒切段，姜1块切片，蒜4瓣切粒。
• 步骤 5 调入盐半勺、花椒粉2克、适量清水搅拌成糊状。
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至7成热，然后放入土豆片炸制2分钟，捞出沥干。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至6成热。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉爆炒。放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油。
• 步骤 9 将香椿放到面糊中，均匀沾上面糊。
• 步骤 10 再放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟左右，放老抽2克翻炒均匀，出锅即可。
• 步骤 11 放入锅中炸制金黄色捞出。
• 步骤 12 装盘撒上少许椒盐即可食用。