主要食材

• 土豆100克
• 茄子1个
• 豆角150克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 小米椒2个

• 步骤 1 准备食材：茄子1个、豆角150克、土豆100克、蒜3瓣、小米椒2个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、油适量。
• 步骤 2 蒜切末。
• 步骤 3 小米椒切圈。
• 步骤 4 茄子切长条。
• 步骤 5 豆角切段。
• 步骤 6 土豆切长条。
• 步骤 7 烧锅水、加入少许盐和几滴油，将土豆条和豆角放入锅中焯煮至九成熟后捞出。
• 步骤 8 起锅倒油，油热放入蒜末和小米椒爆香。
• 步骤 9 下入茄子翻炒2分钟，再放入焯好水的土豆条和豆角翻炒。
• 步骤 10 然后加入生抽、蚝油、盐、翻炒均匀即可。