主要食材

• 香芋200克
• 老鸭500克

辅助食材

• 生姜3克
• 小葱2根

• 步骤 1 准备食材：香芋200克、老鸭块500克、生姜3克、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、柱候酱1克。
• 步骤 2 老鸭块洗净、沥水备用。
• 步骤 3 香芋洗净、切滚刀块。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 热锅倒油、油温5成热、加入鸭块、翻炒1分钟、加入姜片、炒1分钟、捞出。
• 步骤 7 锅中留底油、加入芋头、翻炒1分钟、再加入老鸭炒匀。
• 步骤 8 加入老抽、生抽、炒匀。
• 步骤 9 加入开水没过老鸭芋头、加上柱候酱，然后盖上盖子、中小火焖40分钟。
• 步骤 10 调入盐、炒匀、大火收汁、装盘、撒葱花。