主要食材

• 节瓜100克
• 猪肚300克
• 猪骨100克
• 花生20克
• 淡菜50克

辅助食材

• 生姜1块
• 芹菜1根
• 小葱1根
• 干辣椒6个
• 花椒3克
• 小米椒3个
• 大葱半根
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 食材：猪肚300克、芹菜1根、干辣椒6个、花椒3克、小米椒3个、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、料酒半勺、生抽1勺、豆瓣酱适量。
• 步骤 2 准备食材：节瓜100克、猪骨100克、花生20克、淡菜50克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根。
• 步骤 3 半熟猪肚洗净，切条。
• 步骤 4 节瓜去皮切小块。
• 步骤 5 芹菜切段，大葱半根斜切成段，小米椒3个斜切成段。
• 步骤 6 猪骨洗净。
• 步骤 7 蒜2瓣切片，干辣椒6个剪成段，姜1块切片。
• 步骤 8 姜切片。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用。
• 步骤 10 淡菜洗净。
• 步骤 11 锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放入芹菜炒至断生。
• 步骤 12 花生洗净。
• 步骤 13 放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒。
• 步骤 14 小葱切葱花。
• 步骤 15 加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺，翻炒半分钟即可。
• 步骤 16 首先锅中烧热水，放入猪骨焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 17 然后砂锅中放入姜、猪骨、花生，倒入适量清水，盖上盖中火炖30分钟。
• 步骤 18 接着放入节瓜、淡菜小火煲10分钟。
• 步骤 19 接下来加入盐拌匀调味。
• 步骤 20 最后盛入碗中，撒上葱花即可。