主要食材

• 芋头300克
• 青椒300克
• 花生50克
• 猪蹄500克

辅助食材

• 黄豆50克
• 醋5克
• 生姜1块

• 步骤 1 食材：青椒300克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋5克。
• 步骤 2 所需食材：猪蹄500克、芋头300克、花生50克、黄豆50克、姜1块、料酒1勺、胡椒粉2克。
• 步骤 3 青椒洗净，沥干水份。
• 步骤 4 黄豆、花生提前泡好。
• 步骤 5 热锅倒油，油温4成热时，放入青椒，煎至皱皮，盛出。
• 步骤 6 猪蹄洗净剁成块，芋头削皮洗净，切块，姜1块切片。
• 步骤 7 趁热倒入生抽、醋、盐，拌匀即可。
• 步骤 8 锅中放入猪蹄、姜片、料酒1勺、大火煮开，捞出洗净。
• 步骤 9 砂锅中放入猪蹄、黄豆、花生、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，换小火煲1小时30分钟。
• 步骤 10 放入芋头继续炖30分钟。
• 步骤 11 加入适量盐、胡椒粉调味即可。