主要食材

• 猪肚300克

辅助食材

• 香菜100克
• 大葱1根
• 大蒜5瓣
• 生姜1块
• 面粉20克

• 步骤 1 食材： 猪肚 300克、香菜100克、大葱1根、大蒜5瓣 姜1块、面粉20克。 辅料： 料酒 1勺、醋 1勺、小苏打10克、鸡精1勺、盐1勺、油适量、生抽1勺。
• 步骤 2 猪肚加入小苏打，面粉、醋、大葱叶，揉搓。加入清水，揉搓清洗，直至无污水。
• 步骤 3 香菜切段。
• 步骤 4 大葱切丝。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 生姜切丝。
• 步骤 7 猪肚放入高压锅中，加入清水，上汽压20分钟，捞出猪肚切丝。
• 步骤 8 锅中热油，下入蒜片，姜丝，大葱爆香，放入肚丝，加入香菜翻炒均匀，调入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、料酒1勺、炒匀出锅装盘即可。