主要食材

• 排骨300克
• 山药300克
• 淡菜干50克

辅助食材

• 生姜1块
• 料酒1汤匙

• 步骤 1 所需食材：排骨300克，山药300克，淡菜干50克，生姜1块。所需调料：料酒1汤匙，盐1茶匙，鸡精半茶匙。
• 步骤 2 排骨切段。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 山药切块。
• 步骤 5 淡菜放入碗中，加入温水浸泡，去掉黑须。
• 步骤 6 排骨下沸水，加姜片、料酒、大火煮开，捞出沥干。
• 步骤 7 排骨放入砂锅，倒入姜片、淡菜干、清水适量，大火煮开，转小火炖90分钟。
• 步骤 8 放入山药继续炖15分钟。
• 步骤 9 调入盐、鸡精，拌匀即可盛出。