主要食材

• 鹌鹑蛋20克
• 胡萝卜20克
• 黄瓜20克
• 火腿1根
• 香菇50克
• 瘦肉50克

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 高汤适量

• 步骤 1 准备食材：鹌鹑蛋20克、胡萝卜30克、黄瓜30克、火腿1根、香菇50克、小葱1根，瘦肉50克、高汤适量、盐1茶匙、油适量、水淀粉2汤匙、姜1块。
• 步骤 2 黄瓜切片。
• 步骤 3 香菇切小块。
• 步骤 4 火腿切菱形片。
• 步骤 5 胡萝卜切片。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 瘦肉切片。
• 步骤 8 小葱切葱花。
• 步骤 9 首先起锅倒水，水开放入鹌鹑蛋煮熟捞出，剥壳备用。
• 步骤 10 然后起锅倒油，油热放入姜片爆香。
• 步骤 11 接着倒入香菇，胡萝卜片翻炒至断生。
• 步骤 12 接下来倒入准备好的高汤烧开，再放入瘦肉，黄瓜，鹌鹑蛋，火腿肠，盐，炒匀焖煮5分钟。
• 步骤 13 最后倒入水淀粉勾欠。
• 步骤 14 盛入盘中，撒上葱花即可。