主要食材

• 鹌鹑蛋300克
• 冬笋50克
• 平菇50克
• 香菇50克

辅助食材

• 胡萝卜50克

• 步骤 1 食材：鹌鹑蛋300克、冬笋50克、香菇50克，平菇50克、胡萝卜50克。辅料： 油适量、生抽1勺、盐1勺。
• 步骤 2 冬笋洗净切片。
• 步骤 3 香菇倒入清水洗净。
• 步骤 4 平菇加入清水洗净。
• 步骤 5 香菇去蒂切条。
• 步骤 6 平菇去蒂切条。
• 步骤 7 胡萝卜切片。
• 步骤 8 鹌鹑蛋下锅煮5分钟后捞出，放凉去壳。
• 步骤 9 炒锅放油，下入胡萝卜片煸炒1分钟，下冬笋、香菇、鹌鹑蛋翻炒片刻。下入平菇，加小半碗清水，加盖中小火焖煮3分钟。
• 步骤 10 加入生抽1勺、盐1勺、拌匀即可出锅。