主要食材

• 洋葱1个
• 茄子1个
• 瘦肉150克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 淀粉2克

• 步骤 1 准备食材：洋葱1个、茄子1个、瘦肉150克、大蒜3瓣、淀粉2克、食用油15克、料酒2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、鸡精1克。
• 步骤 2 洋葱切丝
• 步骤 3 茄子切长条
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 瘦肉切丝
• 步骤 6 加入料酒、淀粉、1克生抽，拌匀腌制10分钟。
• 步骤 7 炒锅中油温6成热时，下入茄子炸软，捞出备用。
• 步骤 8 锅中留底油，下入肉丝炒至变色，加入蒜末、洋葱炒匀，放入茄子炒匀，加入盐、2克生抽、蚝油、鸡精炒匀即可。