卤鹌鹑蛋
- 2020-09-29用时：40分钟
- 鹌鹑蛋，是鹌鹑的卵，一种天然补品，兼具食用和药用价值，有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋近圆形，个体很小，一般只有10g左右，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素、多种微量元素等营养物质。
卤鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1
食材：鹌鹑蛋500克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个、老抽3克、盐3克。
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步骤 2
锅中放水煮沸，放入鹌鹑蛋煮10分钟，捞出，将壳敲碎。
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步骤 3
锅中放入适量清水煮沸，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、老抽、盐，水沸后继续煮2分钟，关火焖5分钟。
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步骤 4
将鹌鹑蛋放入卤水中，煮沸后继续加热2分钟。
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步骤 5
浸泡12小时入味即可。
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