主要食材

• 米线100克
• 鸡肉300克
• 鹌鹑蛋3个
• 豆腐皮10克
• 火腿肠20克
• 干香菇1朵

辅助食材

• 小葱2根
• 大葱10克
• 生姜3克
• 料酒1克
• 白胡椒粉1克

• 步骤 1 食材：米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克 调味料：盐2克、料酒1克、白胡椒粉1克
• 步骤 2 鸡肉切块，冷水下锅，加料酒，水沸后煮10分钟，捞出。
• 步骤 3 大葱切段。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 高压锅倒入400毫升清水，放入大葱、姜、干香菇、盐、鸡肉，高压锅煮30分钟。
• 步骤 6 米线用温水泡软，放入沸水中，煮2分钟，捞出备用。
• 步骤 7 豆腐皮切丝。
• 步骤 8 小葱切葱花。
• 步骤 9 火腿肠切片。
• 步骤 10 将滚烫的鸡汤盛入碗中，调入白胡椒粉，再依次放入米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花，静置3分钟，拌匀即可。