主要食材

• 毛肚100克
• 鱿鱼100克
• 黄喉100克
• 猪血200克
• 午餐肉100克
• 黄豆芽30克

辅助食材

• 火锅底料80克
• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 干辣椒10克
• 花椒5克

• 步骤 1 食材准备：鲜毛肚100克，鱿鱼100克，猪黄喉100克，猪血200克，午餐肉100克，黄豆芽30克，火锅底料80克，豆瓣酱1勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒10克，花椒5克。
• 步骤 2 小葱切葱花。
• 步骤 3 姜蒜切片。
• 步骤 4 毛肚切块。
• 步骤 5 鱿鱼切花刀。
• 步骤 6 黄喉切薄片。
• 步骤 7 午餐肉切片。
• 步骤 8 猪血切片。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。
• 步骤 10 加入适量清水煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘。
• 步骤 11 放入猪血、鱿鱼、加入盐1勺、糖半勺、鸡精半勺，加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末。
• 步骤 12 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，将热油淋在毛血旺上即可。