阅品美食
阅品美食
菜谱
家常菜
热菜
凉菜
汤羹
小吃
主食
烘焙
饮品
香粥
辅食
自制
食材
蔬菜
果干
禽肉
水产
米面
药食
调味品
视频
美食
健康
营养
窍门
百科
文章
饮食常识
烹饪常识
养生美食
营养手册
问答
烹饪技巧
饮食常识
饮食文化
食材百问
营养健康
百科其它
草鱼火锅
2020-10-23
用时:30分钟
草鱼,主产于中国东部、广西至黑龙江等平原地区,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。
主要食材
草鱼
600克
辅助食材
生姜
1块
小葱
2根
鸡蛋清
1个
花椒
3克
香菜
1颗
干辣椒
5个
大蒜
2瓣
黄豆芽
10克
草鱼火锅的做法步骤
步骤 1
草鱼600克,生姜1块,小葱2根,鸡蛋清1个,花椒3克,香菜1颗,干辣椒5个,大蒜2瓣,黄豆芽10克、盐1茶匙,白糖1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,老抽半汤匙,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱1汤匙,火锅底料50克
步骤 2
草鱼洗净,沿鱼骨切开。
步骤 3
鱼骨切段,片下鱼片。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
蒜切片。
步骤 6
小葱切葱花。
步骤 7
香菜切段。
步骤 8
干辣椒剪成段。
步骤 9
鱼片中放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺,拌匀后腌制5分钟。
步骤 10
油温烧至6成热,放入姜、蒜片、火锅底料。
步骤 11
豆瓣酱1勺炒香,放入清水适量煮沸,放入鱼骨煮2分钟。
步骤 12
放入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺拌匀。
步骤 13
放入豆芽煮至断生,再放入鱼片煮1分钟,接着盛出。
步骤 14
撒上蒜末、葱花、香菜。
步骤 15
油温烧至7成热,关火放入花椒,干辣椒,将热油淋在鱼身上即可。
更多 +
草鱼的做法
豆豉鲜鱼
[家常菜]
食材:
口味: 咸鲜
|
时长: 40分钟
干炸鲜肉鱼丸子
[热菜]
食材: 草鱼
口味: 咸鲜
|
时长: 30分钟
土豆烧肉
[家常菜]
食材: 五花肉与土豆
口味: 家常
|
时长: 1小时
滑炒草鱼片
[热菜]
食材: 滑炒草鱼
口味: 家常
|
时长: 30分钟
金汤酸菜鱼菜鱼的做法
[图文]
食材: 草鱼
口味: 0
|
时长: 12分钟
沸腾鱼
[热菜]
食材: 沸腾鱼
口味: 香辣
|
时长: 40分钟