主要食材

• 豆腐200克
• 猪血200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 花椒1克
• 小葱1根
• 干辣椒段3克
• 豆瓣酱10克

• 步骤 1 准备食材：豆腐200克、猪血200克、姜1块、大蒜3瓣、花椒1克、干辣椒段3克、小葱1根、豆瓣酱10克、盐1克、胡椒粉3克、白糖3克、花椒油2克、香油2克、食用油适量。
• 步骤 2 姜切末。
• 步骤 3 蒜切片。
• 步骤 4 葱切葱花。
• 步骤 5 豆腐切小方块。
• 步骤 6 猪血切小方块。
• 步骤 7 锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1克，放入豆腐、猪血煮2分钟，捞出沥干水分。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜片炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油，加入适量清水，调入胡椒粉3克、白糖3克，大火烧开。
• 步骤 9 捞出大料，放入豆腐、猪血大火收汁，再加入花椒油2克、香油2克拌匀，出锅装盘撒上葱花即可。