主要食材

• 草鱼1条
• 黄喉150克
• 蒜苗100克

辅助食材

• 香菜1根
• 生姜1块
• 大葱1段
• 蒜瓣3瓣
• 剁椒1勺
• 小米辣5克
• 蒸鱼豉油1勺

• 步骤 1 准备食材：黄喉150克、蒜苗100、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、水淀粉1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米辣5克、红辣椒油1茶匙。
• 步骤 2 草鱼洗干净，然后将腹部切开，放入盐1勺、料酒1勺腌制10分钟，姜切片，香菜切段。
• 步骤 3 所需食材：草鱼1条、剁椒1勺、姜1块、大葱1段、香菜1颗、蒸鱼豉油1勺
• 步骤 4 黄喉洗净切小块。
• 步骤 5 将草鱼放入锅中蒸3分钟，取出，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油、小米椒，继续蒸3分钟，取出，撒上香菜段。
• 步骤 6 姜切片，香菜切段。
• 步骤 7 蒜苗洗净切段。
• 步骤 8 锅里倒油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
• 步骤 9 草鱼洗干净，沿腹部剖开，放入盐1勺、料酒1勺抹匀，腌制10分钟。
• 步骤 10 姜切片。
• 步骤 11 将腌好的草鱼放入锅中蒸3分钟。
• 步骤 12 蒜切片。
• 步骤 13 取出倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油、小米椒，继续蒸3分钟。
• 步骤 14 小米辣切圈。
• 步骤 15 取出撒上香菜段。
• 步骤 16 锅中烧热水，倒入黄喉焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 17 油温烧至7成热，热油淋在鱼身上即可。
• 步骤 18 起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。
• 步骤 19 然后倒入黄喉、料酒、生抽翻炒3分钟。
• 步骤 20 接着加入蒜苗、味精、盐继续翻炒4分钟。
• 步骤 21 最后淋入辣椒油炒匀。
• 步骤 22 倒入水淀粉勾芡即可。