主要食材

• 鸡肉500克
• 猪骨250克
• 虾仁15克
• 火腿30克
• 洋葱半个
• 干贝20克

辅助食材

• 小葱2根
• 生姜1块
• 沙姜10克
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 食材：鸡肉500克，小葱2根，生姜2块，沙姜10克，猪骨250克，大葱1段，虾仁15克，火腿30克，洋葱半个，大蒜2瓣，干贝20克。 辅料：甘草1汤匙，香草1汤匙，八角2个，香叶2片，草果1个，盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，油适量。
• 步骤 2 洋葱切丝。
• 步骤 3 大葱一半切段。
• 步骤 4 大葱一半切末。
• 步骤 5 姜一半切片。
• 步骤 6 姜一半切末。
• 步骤 7 沙姜洗净拍碎。
• 步骤 8 小葱洗净切葱花。
• 步骤 9 干贝温水泡软。
• 步骤 10 锅中热水倒入虾仁、干贝，煮2分钟捞出，再倒入猪排骨，汆去血水捞出。
• 步骤 11 再下入鸡肉汆去血水煮20分钟捞出。
• 步骤 12 热油下油，下入大蒜末、姜片、葱段、洋葱，放入沙姜 八角 甘草、香草、金华火腿条、草果、香叶、再加入虾米 干贝 猪排骨，注入适量清水、调入盐1勺，加盖焖煮2小时。
• 步骤 13 再倒入炖锅中，放入鸡肉，煮10分钟。
• 步骤 14 小碗中倒入葱花、姜片、生抽、热油下锅烧热，淋入小碗中，制成酱汁。
• 步骤 15 取出鸡肉，切成小块，摆盘，蘸酱汁即可享用。