主要食材

• 鱼肚200克
• 水发香菇10克
• 鸡蛋1个
• 虾仁50克

辅助食材

• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：鱼肚200克、水发香菇10克、鸡蛋1个、虾仁50克、料酒1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉水适量、姜1块。
• 步骤 2 鱼肚洗净。
• 步骤 3 水发香菇切丁。
• 步骤 4 姜切丝。
• 步骤 5 虾仁切丁。
• 步骤 6 鸡蛋打散备用。
• 步骤 7 碗中放入虾仁，用料酒腌制10分钟备用。
• 步骤 8 起锅倒水烧热放入香菇、鱼肚、姜煮10分钟，然后加入虾仁煮开，接着倒入淀粉水勾芡，加入鸡蛋液拌匀。
• 步骤 9 最后加入盐、鸡精调味即可。