主要食材

• 蛏子400克

辅助食材

• 洋葱100克
• 生姜1块
• 大蒜5瓣
• 大葱1段
• 二荆条辣椒3个
• 小米椒3个
• 干辣椒10个
• 豆瓣酱1勺
• 花椒2克

• 步骤 1 所需食材：蛏子400克、洋葱100克、姜1块、蒜5瓣、大葱1段、二荆条3个、小米椒3个、干辣椒10个、豆瓣酱1勺、花椒2克、料酒1勺。
• 步骤 2 蛏子放入清水中，加入盐半勺、食用油适量浸泡1小时。
• 步骤 3 洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒。
• 步骤 4 小米椒切粒，二荆条切粒，干辣椒剪成段。
• 步骤 5 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀。
• 步骤 6 锅中加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。
• 步骤 7 放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。