主要食材

• 白菜400克
• 排骨200克
• 鸡胸肉100克
• 鸭肉200克
• 猪肘300克

辅助食材

• 大葱2段
• 鸡肉300克
• 干贝20克
• 火腿20克
• 生姜1块
• 枸杞5克

• 步骤 1 所需食材：白菜400克、排骨200克、鸡胸肉100克、鸭肉200克、猪肘300克、大葱2段、鸡肉300克、干贝20克、火腿20克、生姜1块、枸杞5克、盐1茶匙。
• 步骤 2 将排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁成大块。
• 步骤 3 大葱切段，生姜拍碎。
• 步骤 4 鸡胸肉用刀背剁成蓉，装在布袋里面备用。
• 步骤 5 白菜洗净去掉外皮，雕成花的形状。
• 步骤 6 干贝用温水泡发。
• 步骤 7 锅中沸水，依次倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水，捞出洗净沥干。
• 步骤 8 锅中注入适量清水，加入大葱和生姜，烧到八成热，加入鸡肉、鸭肉、排骨、肘子、干贝、火腿，熬煮3-5个小时。
• 步骤 9 把葱拣出来，所有食材捞出，将汤倒入提前准备好的纱布里过滤，除去杂质。
• 步骤 10 另起一锅，倒入过滤好的汤汁，当温度上升到表面开始冒青烟，将鸡蓉放锅中，当鸡肉煮至变色即可关火。
• 步骤 11 再次将汤汁过滤，倒入准备好的砂锅，加入枸杞，调入一勺盐，小火熬煮，将汤汁倒入准备好的壶中。
• 步骤 12 用勺子把汤淋在白菜上，直到最外层菜茎完全熟软。
• 步骤 13 把白菜放上装菜的容器里，再慢慢倒入高汤即可。