主要食材

• 番茄1个
• 鹌鹑蛋300g

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 淀粉1勺
• 白芝麻1克
• 番茄酱1勺

• 步骤 1 准备食材：鹌鹑蛋300克，熟白芝麻1克，番茄1个，白糖1勺，生抽半勺，淀粉1勺，蒜2瓣。
• 步骤 2 番茄顶部花十字，放入开水中浸泡2分钟。
• 步骤 3 去皮后切丁。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 鹌鹑蛋煮熟，放入冷水中浸泡3分钟，剥出鹌鹑蛋，裹上淀粉。
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鹌鹑蛋小火炸制，待鹌鹑蛋表面金黄捞出沥干。
• 步骤 7 锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒香，待番茄炒至软烂，加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀。
• 步骤 8 放入鹌鹑蛋翻炒均匀，盛出后撒上芝麻即可。