主要食材

• 日本豆腐2个

辅助食材

• 干香菇30克
• 大葱1段
• 小葱1根
• 豆瓣酱半勺

• 步骤 1 准备食材：日本豆腐2个，干香菇30克，大葱1段，小葱1根，蚝油半勺，豆瓣酱半勺，淀粉50克。
• 步骤 2 干香菇放入清水中泡发。
• 步骤 3 日本豆腐切块，裹上淀粉。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 大葱切粒。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用。
• 步骤 8 锅中留底油，放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香。
• 步骤 9 放入香菇翻炒半分钟，加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。
• 步骤 10 加入适量清水煮开后换小火烧5分钟，香菇入味后换大火收浓汤汁，放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀，盛出撒上葱花即可。