主要食材

• 阿胶250g
• 嫩南瓜200克
• 冰糖250g
• 彩椒2个
• 肉末100克
• 米粉50克

辅助食材

• 红枣200g
• 料酒2克

• 步骤 1 食材：嫩南瓜200克、彩椒2个、肉末100克、米粉50克。 调味料：食用油5克、盐2克、料酒2克。
• 步骤 2 把阿胶敲碎，然后放入料理机里磨成粉。冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁洗干净，沥干水分，放入烤箱烤熟。红枣洗净去核，风干水分，桂圆肉切成小块。
• 步骤 3 彩椒竖向对半切开，清理干净内瓤。
• 步骤 4 将打好的阿胶粉和冰糖粉放入锅中，然后加入黄酒500ml，中火煮开，转小火。5.熬制40分钟左右，熬至胶浆变浓稠，加入黑芝麻，搅拌均匀。
• 步骤 5 嫩南瓜擦细丝。
• 步骤 6 再加入核桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉，搅拌均匀。平底锅里面加入色拉油，将熬好的胶浆倒进去。压平，表面撒上桂花，放入冰箱冷冻1小时左右。取出切块，即可食用。
• 步骤 7 热锅倒油，油温5成热时，下肉末，炒散，淋入料酒去腥。
• 步骤 8 加入嫩南瓜丝，炒软，调入盐，炒匀关火，加入20毫升清水、米粉，拌匀。
• 步骤 9 把炒好的馅料放入彩椒内，放入铺有硅油纸的烤盘中。
• 步骤 10 烤箱170度，烤20分钟，取出即可。