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阿胶糕
2019-11-19
用时:1.5小时
阿胶一般制成长方形块状,一块好阿胶质硬而脆,色泽均匀,对光照视呈半透明状,且干燥坚实,不弯曲,夏天也不湿软,无异常臭味;将胶块置于手中,用手往桌面拍打,胶块即断成碎块,断面光滑似玻璃,无异物者为真。
主要食材
阿胶
15克
红枣
10克
核桃
20克
枸杞子
30克
辅助食材
黑芝麻
10克
阿胶糕的做法步骤
步骤 1
准备食材:黑芝麻10克,红枣10克,枸杞30克,核桃20克,阿胶15克,糖10克,黄酒1勺。
步骤 2
把泡好的阿胶放入锅里中火烧开,烧开之后转小火 ,熬10分钟左右再放入冰糖。
步骤 3
熬半小时熬到挂旗状态后,依次放入核桃、红枣、枸杞、最后放入黑芝麻,每样食材加入后搅拌均匀后才可以放入下一种食材。
步骤 4
等黑芝麻加完以后呈拉丝状态即可起锅入模具,待冷却后切片即可食用。
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