主要食材

• 鸡腿400g
• 大米50克
• 莲藕1节

辅助食材

• 麻花50g
• 冰糖50克
• 生姜姜1块
• 红枣1个
• 大蒜5瓣
• 小葱2根
• 干辣椒30克
• 花椒5克
• 花椒粉2克
• 白芝麻2克

• 步骤 1 食材：鸡腿400克，麻花50克，姜1块，蒜5瓣，小葱2根，干辣椒30克，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克。
• 步骤 2 食材：大米50克、藕一节、冰糖50克、红枣1个。
• 步骤 3 蒜5瓣切成片，姜1块切成片。鸡腿肉洗干净，然后切成小块。
• 步骤 4 大米洗净控水备用、藕洗净后在靠近藕节处切下一小块做盖子。
• 步骤 5 锅中留底油，下入姜片和蒜片炒出香味。
• 步骤 6 将大米塞进藕孔中、每个藕孔中塞满大米后、将切下来的盖子用牙签固定在原处。
• 步骤 7 锅里加食用油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出。
• 步骤 8 将藕放入锅中、加水没过藕、煮沸后转小火、煮30分钟、放入冰糖、大枣、继续煮一个半小时取出。
• 步骤 9 再放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀。
• 步骤 10 切片即可食用。
• 步骤 11 调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀。放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花炒匀，撒上白芝麻盛出即可。