主要食材

• 杏鲍蘑菇200克
• 猪筒骨300g
• 胡萝卜100克
• 莲藕200g
• 黑木耳50克
• 花生80g

辅助食材

• 青椒1个
• 大葱1段
• 小葱2根
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材准备：猪筒骨300克、莲藕200克、花生米80克、姜1块、小葱2根。 。
• 步骤 2 准备材料：杏鲍蘑菇200克、胡萝卜100克、青椒1个、木耳50克，大葱1段、姜1块、蒜3瓣、醋1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉30克、油适量。
• 步骤 3 莲藕切成小块放水中。 。
• 步骤 4 杏鲍菇洗净切条。
• 步骤 5 姜1块切片。 。
• 步骤 6 沸水焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 7 小葱系成葱结。 。
• 步骤 8 胡萝卜切条。
• 步骤 9 花生米洗干净，放入清水中浸泡1小时。 。
• 步骤 10 青椒切丝。
• 步骤 11 猪筒骨洗干净，放清水中浸泡30分钟。 。
• 步骤 12 大葱切片。
• 步骤 13 把泡好的猪筒骨放入锅中，倒上适量清水，再放姜片、料酒1勺，大火烧开。 。
• 步骤 14 姜切末。
• 步骤 15 撇出浮沫，小火再煮5分钟捞出。 。
• 步骤 16 蒜切末。
• 步骤 17 锅中倒入清水，放入猪筒骨、莲藕、花生米、姜片、葱结，大火煮开后转中小火熬煮一个半小时。
• 步骤 18 碗中加入葱、姜、蒜末，白糖、醋、水淀粉、生抽、少许水，拌匀备用。
• 步骤 19 放入盐3勺、鸡精1勺调味，出锅即可。
• 步骤 20 锅中倒油，烧热下入豆瓣酱炒香。
• 步骤 21 下入蘑菇翻炒均匀。
• 步骤 22 然后再加青椒丝、胡萝卜、木耳，翻炒3分钟。
• 步骤 23 最后把调好的酱料倒入锅中，待汤汁浓稠即可。