主要食材

• 鸡腿500克

辅助食材

• 莲藕100克
• 土豆100克
• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 花椒1克
• 干辣椒5个
• 豆瓣酱1勺
• 大葱1根

• 步骤 1 准备食材：鸡肉块500克、土豆100克、莲藕100克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克、豆瓣酱1勺、胡椒粉1克。
• 步骤 2 鸡肉切块。
• 步骤 3 土豆切块。
• 步骤 4 莲藕切块。
• 步骤 5 姜1块切片。
• 步骤 6 蒜4瓣切粒。
• 步骤 7 干辣椒5个切成段。
• 步骤 8 锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺，大火烧开后，捞出沥干。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入老抽5克翻炒均匀。
• 步骤 10 加入土豆块、莲藕块、生抽1勺、料酒1勺，清水适量，大火煮开后换小火焖煮10分钟。
• 步骤 11 放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。