主要食材

• 草鱼600克
• 黑木耳100g

辅助食材

• 生姜1块
• 青椒1个
• 红椒50克
• 小葱3根
• 鸡蛋清1个

• 步骤 1 食材：草鱼600克，木耳100克，青椒1个， 红椒50克，姜1块，小葱3根，鸡蛋清1个，料酒1勺。
• 步骤 2 草鱼洗净沿鱼骨切开。
• 步骤 3 去掉鱼皮，片下鱼片。
• 步骤 4 木耳撕小块。
• 步骤 5 青椒切小块。
• 步骤 6 红椒切小块。
• 步骤 7 姜切片。
• 步骤 8 小葱切段。
• 步骤 9 鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀。
• 步骤 10 木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。
• 步骤 11 油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀。
• 步骤 12 放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。