主要食材

• 中筋面粉250克
• 胡萝卜1根
• 香菇3朵
• 土豆150克

辅助食材

• 酵母2克
• 温水150克
• 小葱1根
• 生姜3克
• 水淀粉3克

• 步骤 1 食材：中筋面粉250克、酵母2克、温水150克、胡萝卜1根、香菇3朵、土豆150克、小葱1根、姜3克、水淀粉3克。调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、五香粉1克、鸡精2克。
• 步骤 2 酵母加温水融化，加入面粉、白糖，拌匀成面絮，揉成面团，醒发至2倍大，均分成6分，搓圆。
• 步骤 3 取一个面团，擀成牛舌状，表面刷薄油，对折，用新梳子按压成荷叶形状。放入蒸屉中，置于蒸锅内发酵15分钟，上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟，取出备用。
• 步骤 4 胡萝卜切小丁。
• 步骤 5 香菇切小丁。
• 步骤 6 土豆去皮，切小丁。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 姜切末。
• 步骤 9 炒锅中油温5成热时，下入姜末爆香，放入胡萝卜、香菇炒软。
• 步骤 10 加入土豆炒软，放入盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、葱花，炒匀，倒入水淀粉勾芡，盛出备用。
• 步骤 11 将炒好的食材夹在荷叶饼中，食用即可。