主要食材

• 中筋面粉150克
• 低筋面粉85克

辅助食材

• 猪油60克
• 红豆沙馅适量
• 水50毫升

• 步骤 1 油皮食材：中筋面粉150g、糖粉20g、猪油50g、清水50毫升
• 步骤 2 油酥食材：低筋面粉85g、猪油40g、抹茶粉4g 内陷：红豆馅适量
• 步骤 3 先将油皮的食材倒入碗中，搅拌均匀。
• 步骤 4 揉成光滑的面团。
• 步骤 5 再搓成粗条，分切数个40克的小剂子。
• 步骤 6 将低筋面粉、猪油倒入碗中，搅拌匀至无颗粒状。
• 步骤 7 加入抹茶粉，混合匀制成面团。
• 步骤 8 分切成数个20克小面团。
• 步骤 9 将油皮压扁包入油酥。
• 步骤 10 擀成椭圆面皮，卷起。
• 步骤 11 卷口向上擀成片，再次卷起，包上保鲜膜，静置10分钟。
• 步骤 12 将油酥皮擀成有螺旋纹的面片。
• 步骤 13 红豆制成内馅，在面皮中间包入内馅、再搓圆。
• 步骤 14 搓成圆形后放入烤盘。
• 步骤 15 烤盘放入预热好的烤箱内，上火180度，下火170度，烤15分钟即可。