主要食材

• 鸡肉200克
• 土豆50克
• 香菇50克
• 青椒20克
• 红椒20克

辅助食材

• 生姜1块
• 干辣椒5克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：鸡肉200克、土豆50克、香菇50克、青椒20克、红椒20克、姜1块、干辣椒5克、小葱1根
• 步骤 2 鸡肉洗净剁块。
• 步骤 3 土豆去皮切块。
• 步骤 4 香菇切块。
• 步骤 5 青椒切块。
• 步骤 6 红椒切块。
• 步骤 7 干辣椒切段。
• 步骤 8 姜切片。
• 步骤 9 小葱切葱花。
• 步骤 10 首先起锅烧热水，水开放入鸡块、料酒、姜，焯水2分钟捞出备用。
• 步骤 11 然后起锅倒油，油温6成热，放入冰糖，炒至融化，再放入鸡块，翻炒至上色。
• 步骤 12 接着放入土豆、香菇、干辣椒、姜、料酒、老抽、蚝油，翻炒均匀，再加入适量清水，中火焖煮30分钟。
• 步骤 13 接下来加入盐、青红椒，继续焖煮2分钟。
• 步骤 14 最后盛入碗中，撒上葱花即可。