主要食材

• 茄子300克

辅助食材

• 芡粉1勺
• 红辣椒3个
• 青椒2个

• 步骤 1 准备食材：茄子300克、青椒2个、红辣椒3个、醋2勺、芡粉1勺、酱油2勺、白糖3勺、姜蒜适量
• 步骤 2 青辣椒、红辣椒和小米椒切丁
• 步骤 3 姜切小块。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 茄子削去皮并切成条。
• 步骤 6 碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐。
• 步骤 7 倒入少量清水再搅拌。
• 步骤 8 茄子放入预热好的蒸锅内。
• 步骤 9 10分钟后取出。
• 步骤 10 炒锅预热并倒入油。
• 步骤 11 放入姜蒜和切好的辣椒丁。
• 步骤 12 炒香后倒入茄子和调料汁。
• 步骤 13 翻炒入味即可关火盛入盘子中。