主要食材

• 毛豆100克
• 排骨300克
• 香菇50克

辅助食材

• 红椒半个
• 大蒜3瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：毛豆100克，排骨300克，香菇50克，红椒半个，大蒜3瓣，小葱1根，盐1克，白醋5克，蒸鱼豉油5克，老抽2克，蚝油5克，油适量。
• 步骤 2 香菇去蒂切丁。
• 步骤 3 红椒切丁。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 葱切葱花。
• 步骤 6 排骨放入碗中，加入适量清水，放入盐1克、白醋5克抓洗干净，清洗干净后沥干水分。
• 步骤 7 锅中放入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出备用。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出备用。
• 步骤 9 碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，调入蒸鱼豉油5克、老抽2克、蚝油5克拌匀，腌制30分钟。
• 步骤 10 然后装盘，锅中放入排骨蒸10分钟。
• 步骤 11 然后撒上红椒丁、葱花焖1分钟。
• 步骤 12 出锅完成。