主要食材

• 里脊肉250克
• 苦瓜1根

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 红椒2个

• 步骤 1 准备食材：里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。
• 步骤 2 苦瓜去头尾对半切开，去掉的瓜瓤，斜刀切片。
• 步骤 3 苦瓜片放入碗中，加入盐1勺，腌制5分钟，腌好挤出苦瓜汁。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 红椒切圈。
• 步骤 6 里脊肉洗净切丝。
• 步骤 7 里脊肉放入碗中，加入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
• 步骤 8 热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出。
• 步骤 9 锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味。
• 步骤 10 放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟。
• 步骤 11 调入盐1勺，鸡精1勺炒匀即可。