主要食材

• 鸭血200克
• 鸡油适量
• 粉丝1个
• 滑子菇30克
• 酸菜100克
• 瘦肉100克

辅助食材

• 泡姜20克
• 小葱1根
• 泡椒30克
• 花椒2克
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 所需食材：粉丝1个、鸭血200克、酸菜100克、泡椒30克、泡姜20克、蒜2瓣、花椒2克、胡椒粉1克。
• 步骤 2 准备食材：鸡油适量、滑子菇30克、瘦肉100克、盐1茶匙、小葱1根、料酒1茶匙、生粉1茶匙。
• 步骤 3 粉丝放入温水中泡软。
• 步骤 4 滑子菇洗净备用。
• 步骤 5 鸭血切块，酸菜切丝。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 泡椒、泡姜切碎，蒜切末，香菜切段。
• 步骤 8 瘦肉切片。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒，放入酸菜炒半分钟。
• 步骤 10 碗中放入瘦肉、生粉、料酒搅拌均匀备用。
• 步骤 11 锅中倒入适量清水煮开。
• 步骤 12 砂锅中放入滑子菇、鸡油，然后加适量水，大火烧开，转小火炖15分钟。
• 步骤 13 放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟。
• 步骤 14 然后放入瘦肉继续炖5分钟。
• 步骤 15 放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀，盛出后撒上香菜即可。
• 步骤 16 接着加入盐调味。
• 步骤 17 最后撒上葱花即可。