主要食材

• 鸭血400克

辅助食材

• 小葱3根
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 豆瓣酱5克

• 步骤 1 主料：鸭血400克、小葱3根。辅料：姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱5克、生抽3克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。
• 步骤 2 鸭血对半切开，再切厚片。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 葱切段。
• 步骤 6 锅中放入适量清水大火烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油，放入鸭血翻炒1分钟。
• 步骤 8 调入生抽3克、鸡精1克、盐1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。