主要食材

• 酸菜50克
• 茄子1根

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜1克
• 大葱10克
• 干辣椒3个

• 步骤 1 食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个 调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克
• 步骤 2 茄子切条
• 步骤 3 蒜切末
• 步骤 4 姜切末
• 步骤 5 大葱切片
• 步骤 6 干辣椒切断
• 步骤 7 热锅倒油、油温5成热时、下酸菜、姜、蒜、干辣椒、炒香、倒入茄子
• 步骤 8 加200毫升清水、大火焖煮8分钟
• 步骤 9 调入生抽、糖、白胡椒粉、继续煮2分钟、盛出装盘