主要食材

• 土豆300克
• 牛肉250克
• 洋葱200克
• 青椒100克
• 红椒50克

辅助食材

• 大葱30克
• 生姜3克
• 香菜1根
• 料酒3克
• 五香粉2克
• 大蒜5瓣
• 鸡精3克
• 孜然粉3克
• 豆瓣酱2克
• 淀粉5克

• 步骤 1 食材：牛肉250克，土豆300克，洋葱200克，青椒100克，红椒50克，大葱30克，蒜5瓣，姜3克，香菜1根。调味料：食用油40克，盐2克，鸡精3克，生抽4克，老抽2克，孜然粉3克，五香粉2克，豆瓣酱2克，料酒3克，淀粉5克。
• 步骤 2 牛肉切片。
• 步骤 3 加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
• 步骤 4 土豆去皮，切块，放入清水中浸泡。
• 步骤 5 洋葱切块。
• 步骤 6 青椒切块。
• 步骤 7 红椒切块。
• 步骤 8 大葱切片。
• 步骤 9 姜切片。
• 步骤 10 香菜切段。
• 步骤 11 炒锅中油温6成热时，倒入土豆，炸至表面微焦时，捞出。
• 步骤 12 炒锅中留一半底油，放入牛肉，炒散，盛出，倒入大葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒出红油，调入盐、生抽、老抽、孜然粉、五香粉，翻炒均匀，加入洋葱、青椒、红椒，翻炒2分钟，放入牛肉、鸡精，继续翻炒2分钟，盛出，用香菜点缀。