主要食材

• 猪瘦肉200克
• 猪里脊100克
• 黄瓜50克
• 干木耳5克
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 尖椒250克
• 小葱2根
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 所需食材：猪里脊100克、黄瓜50克、干木耳5克、鸡蛋2个、小葱2根、姜1块、蒜3瓣、胡椒粉2克、淀粉1勺、料酒1勺。
• 步骤 2 准备食材：尖椒250克、猪瘦肉200克、糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡粉适量、酱油1勺、食用油适量。
• 步骤 3 里脊肉洗净切片。
• 步骤 4 将猪瘦肉切丝，装入碗中。
• 步骤 5 加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 6 肉丝中加入白糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉以及少量水，搅拌均匀。
• 步骤 7 黄瓜切菱形片，姜切片，蒜切片。
• 步骤 8 尖椒切成丝。
• 步骤 9 鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散。
• 步骤 10 锅中倒油烧热，下肉丝炒散。
• 步骤 11 锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。
• 步骤 12 再下尖椒，继续翻炒。
• 步骤 13 放入里脊肉炒至断生盛出。
• 步骤 14 待快熟时，加入酱油1勺，翻炒几下，即可出锅装盘。
• 步骤 15 锅中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分钟，加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。
• 步骤 16 放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。