主要食材

• 饺子皮300克
• 干木耳10克
• 鲜香菇100克

辅助食材

• 鸡蛋3个
• 小葱2根
• 生姜2克

• 步骤 1 食材：水饺皮300克，干木耳10克，鲜香菇100克，鸡蛋3个，小葱2根，姜2克。 调味料：食用油15克，盐2克，十三香粉3克，生抽2克，面粉10克，黑芝麻3克。
• 步骤 2 干木耳用温水泡发20分钟。
• 步骤 3 鲜香菇剁碎。
• 步骤 4 鸡蛋打散。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 面粉加入20克清水，搅拌均匀备用。
• 步骤 8 锅中倒入7克食用油，油温6成热时，倒入鸡蛋液，炒散。
• 步骤 9 放入鲜香菇、木耳、姜末，翻炒3分钟，调入盐、十三香粉、生抽，炒匀，盛出，撒一层葱花，冷却备用。
• 步骤 10 将炒好的料汁包入水饺皮中，捏合备用。
• 步骤 11 新锅中倒入8克食用油，放入饺子，中小火煎至底部微微呈金黄色时。
• 步骤 12 倒入清水至饺子三分之一处，加盖焖煮至水分收干，再倒入清水至饺子三分之一处，加盖焖煮至水收干。
• 步骤 13 倒入面粉水，撒入黑芝麻，水分收干后，盛出即可。