主要食材

• 豆豉100克
• 猪瘦肉300克

辅助食材

• 花椒10粒
• 干辣椒5个
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 主料：豆豉100克、猪瘦肉300克。辅料：花椒10粒、干辣椒5个、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、花椒油1茶匙、食用油适量。
• 步骤 2 瘦肉切丝。
• 步骤 3 蒜切末，干辣椒切成丝。
• 步骤 4 瘦肉中加入少许盐和生抽，上色入味，加入少量胡椒粉去腥并抓匀。
• 步骤 5 锅中加入少许油，油热加入肉丝打散，中小火慢慢煸炒，煸干。
• 步骤 6 然后加入蒜末，煸至肉丝表面微微有焦状时，依次倒入花椒、辣椒、豆豉，保持中小火不停的翻炒，烘干所有材料水分。
• 步骤 7 在还剩不多水汽时，加入少量糖，继续干煸。
• 步骤 8 待所有材料全部煸干时，淋上花椒油即可。