主要食材

• 茭白100克
• 茄子100克
• 猪瘦肉100克

辅助食材

• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：茭白100克、猪瘦肉100克、茄子100克、蒜3瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油适量。
• 步骤 2 蒜切末。
• 步骤 3 猪瘦肉切片。
• 步骤 4 茭白切片。
• 步骤 5 茄子切片。
• 步骤 6 腌肉：加入蒜末、淀粉、盐、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。
• 步骤 7 起锅倒油，油热下入肉片炒至断生，捞出。
• 步骤 8 锅内倒油，再倒入茄子炒3分钟左右。
• 步骤 9 然后倒入茭白炒2分钟。
• 步骤 10 最后倒入炒熟的肉、盐翻炒均匀即可。