主要食材

• 猪瘦肉150克
• 苦瓜1根

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜2克
• 大葱10克

• 步骤 1 食材：猪瘦肉150克，苦瓜1根，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。 调味料：食用油10克，料酒2克，淀粉3克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，胡椒粉1克，干辣椒2个。
• 步骤 2 猪瘦肉切丝。
• 步骤 3 加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
• 步骤 4 苦瓜对半切开，取出白瓤，切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 大葱切片。
• 步骤 8 干辣椒切段。
• 步骤 9 锅中油温6成热时，下入肉丝，炒散，盛出备用。
• 步骤 10 锅中留底油，放入大葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入苦瓜，翻炒均匀。
• 步骤 11 调入盐、生抽、胡椒粉，加入炒好的肉丝，翻炒2分钟。
• 步骤 12 放入鸡精，炒匀即可。