主要食材

• 豆腐300克
• 虾仁50克
• 虾米20克
• 黑木耳50克
• 荸荠50克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 大葱5克
• 生姜5克
• 淀粉2勺

• 步骤 1 准备食材：豆腐300克、虾仁50克、虾米20克、木耳50克、荸荠50克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、淀粉2勺、味精1勺、精盐1勺、香油1勺、酱油1勺、色拉油适量。
• 步骤 2 首先把葱姜切末。
• 步骤 3 将豆腐碾碎，放入碗内。
• 步骤 4 虾仁切粒。
• 步骤 5 木耳切粒。
• 步骤 6 荸荠洗净、切粒。
• 步骤 7 加入葱末姜末、虾仁、虾米、木耳、荸荠、鸡蛋、精盐、味精、淀粉拌匀。
• 步骤 8 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热。
• 步骤 9 下入直径约5厘米的丸子，炸至金黄色捞出待用。
• 步骤 10 锅内留少许底油烧至五成热，先下入葱末姜末炝锅。
• 步骤 11 再加入清水、精盐、味精、酱油、豆腐丸子烧沸，然后用小火焖15分钟。
• 步骤 12 用水淀粉稀芡，淋上香油即成出锅。