主要食材

• 面粉150克
• 韭菜120克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 虾米5克
• 香菇丁10克

• 步骤 1 馅料食材：韭菜120克、鸡蛋1个、虾米5克、香油5克、香菇丁10克。
• 步骤 2 面皮食材：面粉150克、温水100克、盐1克、油3克。
• 步骤 3 先把韭菜切碎。
• 步骤 4 先把面粉、温水、盐混合搅拌均匀，揉成面团。
• 步骤 5 面团中倒入油揉均匀，再盖上保鲜膜静置1小时。
• 步骤 6 锅内放油然后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成型。
• 步骤 7 锅里加入虾仁、香菇丁、盐炒匀，把鸡蛋用铲子铲成小碎块。
• 步骤 8 韭菜放入鸡蛋碎里，放香油搅拌均匀。
• 步骤 9 取一块面团，擀成长方形，中间放馅。
• 步骤 10 一边折起，另一边也折起，盖住两头对折封口。
• 步骤 11 翻面放入热油锅里，煎到定型后再翻面。
• 步骤 12 两面金黄后即可出锅装盘。