主要食材

• 荸荠100克
• 鲜虾仁300克
• 黄瓜1根

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 淀粉适量
• 鸡蛋清1个

• 步骤 1 准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、黄瓜1根、鸡蛋清1个、小葱1根、姜1块、淀粉适量、料酒适量、盐适量。
• 步骤 2 虾仁加入盐、鸡蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀腌至入味。
• 步骤 3 将荸荠去皮，切丁。
• 步骤 4 黄瓜去皮，切丁。
• 步骤 5 把料酒、盐、姜片、淀粉放入碗内调成汁。
• 步骤 6 锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟。
• 步骤 7 然后放入荸荠丁、黄瓜丁略炒。
• 步骤 8 最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。