主要食材

• 鸡腿400克
• 生姜1块
• 小葱2根
• 大蒜2瓣
• 酸菜200克
• 泡姜2块

辅助食材

• 干辣椒4个
• 花椒2克
• 泡椒2个

• 步骤 1 食材：鸡腿400克、生姜1块、小葱2根、大蒜2瓣、酸菜200克、泡姜1块。辅料：生抽1汤匙、鸡精半茶匙、干辣椒4个、花椒2克、泡椒2个、盐1茶匙、油适量。
• 步骤 2 鸡腿切小块。
• 步骤 3 加入盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。
• 步骤 4 拌匀腌制10分钟。
• 步骤 5 酸菜切段，泡姜切片，生姜切片，大蒜切片。
• 步骤 6 泡椒切段，干辣椒剪成段。
• 步骤 7 锅中油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒，炒香。
• 步骤 8 放入鸡肉炒至变色。
• 步骤 9 加入生抽1勺、放入泡姜酸菜泡椒，翻炒均匀，加入适量清水煮5分钟。
• 步骤 10 加入鸡精半勺，拌匀盛出。撒上干辣椒、蒜末、花椒、葱花，淋上热油即可食用。