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酸菜鸡
2020-11-12
用时:40分钟
酸菜鸡属于鲜煨酱汁鸡菜系的一大特色菜系。口感爽滑,幼儿不腻,爽口下饭。
主要食材
鸡腿
400克
生姜
1块
小葱
2根
大蒜
2瓣
酸菜
200克
泡姜
2块
辅助食材
干辣椒
4个
花椒
2克
泡椒
2个
酸菜鸡的做法步骤
步骤 1
食材:鸡腿400克、生姜1块、小葱2根、大蒜2瓣、酸菜200克、泡姜1块。辅料:生抽1汤匙、鸡精半茶匙、干辣椒4个、花椒2克、泡椒2个、盐1茶匙、油适量。
步骤 2
鸡腿切小块。
步骤 3
加入盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。
步骤 4
拌匀腌制10分钟。
步骤 5
酸菜切段,泡姜切片,生姜切片,大蒜切片。
步骤 6
泡椒切段,干辣椒剪成段。
步骤 7
锅中油温6成热,放入姜蒜片、干辣椒、花椒,炒香。
步骤 8
放入鸡肉炒至变色。
步骤 9
加入生抽1勺、放入泡姜酸菜泡椒,翻炒均匀,加入适量清水煮5分钟。
步骤 10
加入鸡精半勺,拌匀盛出。撒上干辣椒、蒜末、花椒、葱花,淋上热油即可食用。
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